Forårsstemning i Narsaq

 

Det er dejligt at få vasket vintergruset væk, af bilen - men også fra gårdspladsen.

 

Det var lige før jeg havde lyst til at tage slangen fra dem og give Knud og Jørgen et ordentligt brusebad selv. 

 

Morgentågen lettede først sent i dag. Den sidste banke lå endnu over middag ude hvor fjeldet møder havet.

 

Brugsen må også være kommet i forårsstemning - kun en god hundredkroneseddel for hele bunken.

 

Nu spreder de farverige tulipaner forårsstemning på lærerværelset, i kantinen og på kontoret.

 

Restaurant Inuili for en aften

Her er staben bag en vellykket aften i Narsaq.

 

Selv om der var sørget for rigeligt med is, kunne det ikke holde temperaturen nede.

 

Den gode stemning skabte varme i restauranten -

i køkkenet sørgede kommandoråbene: tempo - tempo - tempo og "ta tak" - "ja tak" for at holde temperaturen oppe blandt personalet.

 

Generalprøve på tallerkenservering

Der var gang i køkkenet i går. Ilannguaq holdt sammen med SP-eleverne generalprøve på menuen til i aften, hvor de skal lave mad til 30 betalende gæster i restauranten.

 

Her er der gang i desserten ....

 

...men før den skulle anrettes, havde de lavet forret og hovedret, også som tallerkenserveringer

 

Det er en opgaver, der kræver en vis arbejdsdeling.

 

Alt gik fint ... de gæster der kommer i aften, kan glæde sig til en flot kulinarisk oplevelse, serveret af en flok dedikerede elever.

 

Hovedingredienserne i menuen er - selvfølgelig - grønlandske råvarer:

Friskfanget hellefisk til forreten

og

grønlandsk lam til hovedretten.

Det lokale islæt i desserten er klokkeblomster.

 

Det er en fornøjelse at sidde på sit kontor en lørdag eftermiddag, med lyden af aktivitet i køkkenet i ørerne. Ind imellem overdøver musikken lydene derudefra.

Afskedsmiddag med 1. grundforløb

Det hører til pensum på 1. grundforløb at eleverne skal lave en middag til "Nick Nielsen og hans familie"

Middagen skal opfylde forskellige betingelser, f.eks. skal den være bæredygtig, dvs. der skal bruges så mange af årstidens og landets egne produkter som muligt.

 

Jeg ved ikke helt hvilke betingelser velkomstdrinken opfylder, men "rødvinen" til rensdyrstegen kunne sagtens leve op til både det ene og det andet. Også til Inuilis alkoholpolitik ;-) Det var juice lavet af blåbær, sortebær og ribs. Farven var mørk rød, og den trak flotte gardiner i glasset.

 

Selv lysestagen var bæredygtig. Sten fra fjeldet her omkring og lidt lim.

 

Skål.

 

Så er der ryddet op - nu skal vi have den obligatoriske sodavand som tak for godt arbejde.

 

 Vi glæder os til at se jer igen på 2. grundforløb.

 

SP-elev Gaba Uitsatikitseq

Vores SP-elev, Gaba, skal til Ilulisat i nær fremtid....

 

 

Gaba vil være kok. Desværre kan det være svært at finde praktikplads, derfor valgte han i midten af januar i år at starte som SP-elev på Inuili.

 

Inuili arbejder tæt sammen med erhvervslivet omkring uddannelser, derfor sker det ofte, at en virksomhed ringer til os for at høre, om vi har SP-elever, der mangler praktikplads.

 

 Derfor, når Jeppe fra Hotel Arctic i Ilulisat mangler en kokkeelev, ringer han gerne til vores studievejleder for at høre, om vi har elever, der kunne tænke sig at søge læreplads hos dem.

 

Gaba skal starte som udlånselev på Hotel Arctic i 3 måneder, med henblik på at starte som kokkelærling på hotellet derefter. På den måde får begge parter lejlighed til at finde ud af, om de passer sammen.

 

Pilluarit fra Inuili.

Besøg fra folkeskolen

Jeg håber de selv kan finde det rigtige overtøj,, når de skal gå .....

 

Dagmar sætter gæsterne ind i skolens hygiejneregler før de må komme i køkkenet.

 

Spændende med ny hat.

 

Her er det den store røremaskine, der bliver besigtiget.

 

Hvad tror I der er i karret? ser det ud til Irene siger. Lammehoveder.

 

Dejligt med en forfriskning efter den rundtur.

 

 Tak for i dag!

 

Blå mandag

Der er blevet skudt 2 isbjørne i omegnen af Narsaq indenfor den sidste uge. Slagteren har været heldig at skaffe en forbov fra en af dem.

 

Der er ret meget kød på sådan en forbov.

 

I det hele taget en anderledes dag i slagteriet.

 

I den anden ende af lokalet skal ernæringsassistenterne øve sig på en hel sæl, helt sel'

 

Spændende....

 

Det her det går altså ikke.... kaffemik kl. 14.30 med op til flere flødekager og så smagsprøve på aftenens dessert efter fyraften.

 Pistacie-is med frysetørret kirsebær og knust nøddekaramel på toppen. Hovedretten er culottesteg med bearnaisesovs - hjemmelavet :-) har jeg ladet mig fortælle.