Sidevisninger i alt

tirsdag den 26. august 2014

Nu er vi klar

Nu ved vi hvad forskellen er på engelsk servering, amerikansk servering og fransk servering...
 

...  vi er klædt godt på til gallamiddagen på lørdag.
 

Vinene til maden er også godkendt ..... man kan ikke servere noget for gæster, som man ikke selv har smagt....
 

og Verner har indviet eleverne i grundprincipperne indenfor vinsmagning....
 

.....mens Irene sørgede for at oversætte guldkornene til grønlandsk.
 

Trylleri på ostebordet

Helle er gæstelærer på vores kursus "Grønlandske råvarer på det kolde bord", som vi kører i disse dage. Ud over at kurset skal have fokus på de fantastiske grønlandske råvarer, så har Helle også fokus på at de importerede råvarer bliver udnyttet optimalt.
 
I et bæredygtigt køkken er begge fokusområder vigtige. 
 

I stedet for at smide resterne fra morgenbordets havregrød i skraldespanden, er de her lavet om til eksotiske chips på et ostebord.
 
Grøden varmes op og fortyndes med vand, hvorefter den smøres tyndt ud på et stykke oliesmurt bagepapir og tørres i ovnen.
 
Samme fremgangsmåde kan anvendes på øllebrød.
 

Rugbrødschips. Brødet skæres i meget tynde skiver og tørres i ovnen. Bølgerne opstår fordi brødet blev lagt i en form bagefter.
 

Dekorativt smør.....
 

....og velsmagende chutney til ostebordet..... 
 

.....ingredienserne bestemmes af hvad der trænger til at blive brugt. Her er det løg, peberfrugter og tørrede abrikoser.
 
Velbekomme :-) 
 

mandag den 25. august 2014

Borddækning på skemaet

Dette er et historisk øjeblik.....det er første gang der bliver dækket op i vores nye showroom.
 
Verner holder et minikursus for eleverne, så de er klar til den store opdækning på lørdag.
 

Det kræver øjemål og koncentration...
 

...men har man en kuglepen ved hånden, er den et godt redskab til at tjekke afstand mellem glassene.
 

Det blev til 6 flotte borde.....
 

....hvis man ellers ikke bliver distraheret af udsigten.
 

fredag den 22. august 2014

Varemodtagelse

Varemodtagelsen lignede et mindre gartneri i dag..
 

... de flyfriske blomster og krydderurter er nu klar i kølerummet til næste uges festligheder....
 

....og gasgrillen venter kun på det skal blive torsdag så der kan komme gang i rensdyrmedister og andre lækkerier.
 

onsdag den 20. august 2014

Dagen før den 21. august.

Spændende besøg fra Departementet. I morgen bliver "Iris-dag" på inuili.
 

I dag var det sortebær, der var temaet til aftenens menu. Borddekorationerne var selvfølgelig lavet af sortebærbuske og desserten var milkshake med sortebær og hjemmelavede kammerjunkere.
 

Håndværkerne skal aflevere vores nye tilbygning i morgen, den 21. august. Derfor var maleren med til evaluering af dagens menu.
 

Aftensol i kantinen....
 

og glade og stolte kursister sammen med deres lærer  ... næsten helt i skoven :-)
De afsluttede deres kursus i sund børnemad i går.
 
Seje damer, der glæder sig til at komme hjem nu.
Pilluaritsi.
 

fredag den 15. august 2014

10 dage til jubilæum

Nu var der liiiige så pænt over det hele........
 

De gamle kantinemøbler skal på pension.....
 

de måtte vige for dette flotte, lette møblement. Vi har fået en helt ny kantine :-)
 

Mit kontor får også et løft .... men det kræver lige lidt oprydning før det bliver rigtig godt...
 

De tilkaldte hyldespecialister skal lige være færdige med kompaktreolerne i depotet, SÅ kan vi får tingene sat på plads. Det har vi godt nok ventet på længe.
 

Spændende om der bliver plads til det hele derinde.
 

Midt i al den pakken ud og samlen møbler var det fantastisk at komme op til den ro, der var i vores nye klasselokale. Her fornemmede vi overhovedet ikke, at resten af huset stod på den anden ende...
 

... der kunne det alligevel lade sig gøre at koncentrere sig om regnestykkerne.
 

Det eneste vi mangler i de 2 fantastiske klasselokaler nu er whiteboards og AV-udstyr.
 

I næste uge er det køkkenudstyr, der skal pakkes ud.
 
Vi skal nok nå at blive færdige til skolens 25-års fødselsdag med den iver, folk lægger for dagen.
 
Skolen vil skinne, som den gjorde til kronprinseparrets besøg - bare hele vejen rundt.

torsdag den 14. august 2014

Nye møbler

I dag blev de nye møbler pakket ud. Nogen af dem i hvert fald.
 
 
I morgen bliver det kantinemøbler