Farvel til kursister og goddag til ny inspektør

Serveringskursisterne har været til deres afsluttende prøve i dag.

Opgaven lød på sammensætning af en temamenu med tilhørende bordopdækning.

 

Kursisterne er herunder flankeret af deres faglærere: Verner Lerche Hansen fra Food College Aalborg og Marie Toftdahl fra Inuili.

 

Minik Kleist, Nanortalik præsenterer her sin opdækning til sølvbryllup.

 

 

 Arnaaraq Starch, Maniitsoq havde dækket op til konfirmation.

Aka Jakobsen fra Nanortalik havde valgt en 40 års bryllupsdag som tema...

 

..mens Naja Jonathansen fra Sisimiut havde sin 75 årige mor i tankerne, da hun dækkede bord.

 

Senere på dagen sagde vi goddag til vores nye inspektør, Rasmus Klitgaard,

 

Serveringskursisterne sikrede en perfekt servering af pindemadder til en reception i dagens anledning.

 

Velkommen til Narsaq til Rasmus og Hans familie.

 

Grønlandsmestre 2015 blev...

 

 

 Allerførst en stor tak til de mange gavmilde sponsorer, som har "dækket op" til en sand gaveregn til dette års grønlandsmesterskaber.

Navne på sponsorerne offentliggøres nederst i dette indlæg.

 

 

Som tak dækkede Inuili op til en 6-retters gallamiddag og en festlig aften.

 

Vinderen af titlen Årets kokkeelev blev

 

KUNUK GRØNVOLD.

Kunuk er elev på Hotel Arctic i Ilulissat. 

Nr. 3. hos lærlingene blev Arnatsiaq Johansen

og

Nr. 2, yderst til højre, Simon Petersen.

 

 

Alt imens steg spændingen blandt de 6 deltagende kokke.

 

Vinderen af titlen Årets kok blev

 

INUNNGUAQ HEGELUND

 

Nr. 2 blev Ilannguaq Hegelund, yderst til venstre

og

Nr. 3 blev Nikku Mølgaard,  i midten

med

  Inunnguaq yderst til højre.

 



 

Viceborgmester Simon Simonsen bidrog med tale og festlige indslag.

 

Sponsorlisten ser således ud:

 

 Kommune Kujallek, Bent Brandt A/S, Katuaq Kulturhus, Arctic Import, Handelsselskabet, Arctic Prime Production, Pilersuisoq, Neqi A/S, Royal Greenland, Hotel Narsaq, Timimut Qaqortoq, Narsaq Foto, Inuit Young, Jørgine Frederiksen, Royal Arctic Line, Sydgrønlands El Aps. Oliekompagniet Aps, Narsaq El Aps, Grønlands Erhverv, Vinslottet og Hotel Kangerlussuaq. 

Grønlandsmesterskaberne for kokke 2015

Så er der gang i køkkenet til kokkenes GM.

Deres råvarekurv indeholdt: Marsvin, sortebær, skorzonerrod, helllefisk, rejer, mattak, tang og stenbiderrogn....

 

... herunder forvandlet til forretter og hovedretter... 

 

...som indbudte gæster også kunne nyde i restauranten.

 

GM for kokkeelever

5 seje kokkeelever deltog i GM for kokkeelever 2015.

Opgaven gik ud på at omdanne sælkød til en præsentabel og velsmagende forret og lammekød til en ditto hovedret.

 

 

Restauranten dannede ramme om dommerpanel og inviterede gæster - 10.klasses folkeskoleelever.

 

Eleverne skulle fremstille 6 couverter, 2 til dommerne, 1 skueret og 3 til inviterede gæster.

 

Runnere og tilskueret fulgte andægtigt arbejdet i køkkenet.

 

Dommerne på arbejde.

 

Der var rigtig mange, der lagde vejen forbi Inuili for at følge konkurrencen - til dem serverede vi kaffe og kage.

 

Godt vi også har nogen, der klarer det daglige arbejde med godt humør - også opvasken. 

 

 

I morgen er det kokkenes dag.

 

Inuili siger stor tak til alle sponsorerne - de er med til at gøre konkurrencerne ekstra festlige for deltagerne.

 

Erhvervslivets interesse for uddannelse er en vigtig inspirationskilde.

 

Jakob har været fotograf i dag - her har han vendt linsen ud af vinduet og fanget Sofus' sorte køer, i færd med at lede efter årets sidste grønne græs.

 

Nååå ja.... navne på vinderne offentliggøres først i morgen kl. 18 - spændende!! 

Dekorationer, portvin, smagsprøver og håisinger på sølvfade

 

 Vupti - en død yuccapalme en oasiskugle og grene fra fjeldet.

 

Alt kan forvandles til dekorationer i kursisternes, og Verners hænder.

Sådan åbner man portvin, hvis det skal gøres med maner.

 

 

Grundforløbseleverne bød på smagsprøver i Brugsen..

 

...kyndigt vejledt af vores praktikant Kirta.

 

 

I Pilersuisoq var det Aase, der holdt styr på tropperne.

 

Hjemme igen er det serveringskursisterne, der tager et par håisinger under kærlig behandling..

 

...ind imellem de tager nogle omgange på guilanderne.