God tur

1. og 3. semester på vej til Upernaviarsuk.

 

 

God tur.

 

Dinner transportable

Her er elevernes festlige bud på en sølvbryllupsmiddag hvor temaet er årstidens grønlandske råvarer.

 

 

Grundelementerne i forretterne er røget hellefisk, laks og torsk.

 

Det gjaldt om at holde på hat og briller - vi har haft sensommerens første stormvejr i dag.

 

Hovedretten: rensdyr....

 

 

...som bringes ud her..

 

 

... og desserten er sortebæris med alskens lækkert tilbehør og pynt.

 

Hvis nogen skulle få lyst til at efterligne chokoladepynten så er det smeltet chokolade, der bliver sprøjtet ned i isvand.

 

 

Jeg har været så heldig at smage på det meste :-)

Pynt til desserten

Valmuer og klokkeblomst dyppet i æggehvide og sukker...

 



...og tørret.

 

Tirsdagsmenu

Creme brulee med klokkeblomst...

 

 

smagsprøver serveret på kontoret.

Flot opdækning til aftenserveringen....

 

 

...velkommen...

 

... til langtidsstegt rensdyr med tilbehør...

 

...og chokolademousse...

 

...serveret under kyndig vejledning af overtjeneren.

 

En dejlig overraskelse på en almindelig tirsdag aften. Tak for den.

 

Naturens overflod

I aftes var vi inviteret til fin opdækning...

 

... med strandplanter som flot blikfang.

 

I dag har eleverne samlet naturens overflod til konservering så vi har smagsgivere til vinterens køkken.

 

Dagens høst...

 

.... strandærter, der spises som sukkerærter...

 

 

...kvanfrø...

 

 

... og kvanblade...

 

...timian..

 



 

...rosenrod...

 

...og blåbærblade.

Før fryserens tid blev bladene gemt til vintervitaminer i sæltran. Det samme gjaldt rosenrodens blade. 

 

Udover planterne blev der fanget et par torsk, som endte i gryden med det samme.

 

Diabeteskursus

Tiltrængt pause i det store arbejde med at udvikle og planlægge et kursus, der skal bygge bro mellem Inuili og Departementet for sundhed.

 

Vi er så heldige, at Departementet for Sundhed har besluttet at støtte Inuili i udviklingen af et kursus, der gerne skulle øge diabetespatienters forståelse for madens indvirkning på deres sygdom. 

 

Kurset kommer til at køre som et pilotprojekt her i Sydgrønland i første omgang. Senere skal det gerne spredes til resten af landet.

Indvielse

Eleverne på 2. grundforløb har taget vores sidste nye køkken i brug.

 

 

Vi glæder os til at vise vores nyrenoverede skole til kommende kursister og elever.