Fangerne serverer smagsprøver

Der var hektisk aktivitet i køkkenet i formiddags, alt skulle være klart til servering kl. 13.00..

 

 

....på et tidspunkt måtte Mette assistere ved foodprocessoren.

 

Bemandingen ved fiskefrikadellerne havde helt styr på deres opgaver....

 

og fisken til frituren gav heller ikke problemer. Gulerødderne gemmer de vist til en anden gang.

 

Allerede klokken 12.30 begyndte de første gæster at indfinde sig...

 

...og da maden skulle serveres, kunne kokkene dårligt bane sig vej gennem menneskemængden.

 

De blev klappet ind

 

Sådan så det ud da dørene endelig blev åbnet...

 

...Marie måtte op på en stol for at få overblik og byde velkommen.

 

Derefter gik det løs..

 

..bevæbnet med paptallerkner og plastikbestik...

 

..gik smagsdommerne om bord i de eksotiske retter...

 

 

....som fangerne havde forvandlet deres egne råvarer til.

 

De to her har fundet sig et fredeligt hjørne under trappen, hvor de i ro og mag kunne nyde delikatesserne.

 

Koncentration..

 

..interesse...

 

og overraskelse

stod at læse i folks ansigter.

 

Det har været en intens og spændende oplevelse at have byens fangere i køkkenet.

 

Det bliver ikke sidste gang.

 

 

Tillykke med kursusbeviserne.

Kursus for fangerne

Marie og Marie holder kursus for 15 fangere og 1 brætbestyrer i denne uge - et kursus hvor de får lov til at følge deres egne friske fisk fra båd og bræt til bord.

 

I går blev de fanget, i dag er de blevet forvandlet til lækre retter....

 

.... og serveret med karrysovs, så kan det aldrig gå helt galt.

 

Opskriften på rokkevinger kræver dog nærlæsning...

 

.... mens vingerne svømmer i sin eddikelage, er der også lige tid til at posere for fotografen..

 

Friturestegning kræver sin mand og koncentration....

 

 

Fristende fiskefrikadeller.

 

Friturestegt fiskeskind er en overset delikatesse.

 

På den anden side af bordet var der også gang i den varme olie, her er det indbagt torsk, der er gang i. 

 

En dejlig dag hvor de traditionelle fiskeredskaber blev skiftet ud med pincet og piskeris.



Copenhagen Food Fair

Irene og jeg besøgte Copenhagen Food Fair i sidste uge - det var en alsidig oplevelse, som billederne herunder viser.

 

 

Økologi var det gennemgående tema hele vejen rundt på messen...

 

...den stol var ret populær.

 

Vi havde aldrig hørt om fuldkornsjuice .... det smagte godt.

 



 

 Vi fik en god snak om gulve i storkøkkener....

 

...om miljøvenlig engangsemballage lavet af majskolber og sukkerrør...

 

...brødet smagte vi på....

 

....mens vi fik ideer til kurser.

 

Her er den sunde udgave af cup noodles - kogt vand og 5 minutter, så har du havregrød. Måske skulle vi overveje produktet i kantinen :-)

 

Slagteren fristede med økologisk bacon...... og skulle man blive træt undervejs, kunne man slænge sig i en "melsæk".

 

 

Dejlig tur med masser af input, som vi kunne tage med hjem til vores hverdag på Inuili.



Fastelavn

 

Fastelavn med det hele... katte i tønder...

 

...folk og røvere...

 

... og personale i ny forklædning. Godt Alice ikke skal i køkkenet med den hårpragt :-)

 

Bagefter fastelavnsboller og varm cacao -

og det var tiltrængt, for der er godt nok koldt, selv om solen skinner fra en flot skyfri himmel.