Dorthe Qvist...
Arona Levisen...
Arkaluk Møller...
Hans Lars Mathiesen...
Hans Bo Petersen...
Louis Jakobsen...
...alle har fået deres drøm opfyldt ... et job i den grønlandske fiskeindustri.
TILLYKKE til jer alle sammen.
lørdag den 29. august 2015
torsdag den 27. august 2015
Dagens indhandling
Niisa - marsvin...
...qeeraq - havkat...
og...kapisilik - laks.
For første gang har vi lavet helstegt sæl.
Dagens selfie!!!
lørdag den 22. august 2015
Serveringskursus modul II
Serveringskursus modul II er slut....
....vi glæder os til at se jer igen senere på året.
torsdag den 20. august 2015
Mixologi
Serveringskursisterne havde mixologi på skemaet i dag...
...en festlig opdækning.
Det kræver en sikker hånd.....
....at få Tequila Sunrise til at ligne en solopgang.
onsdag den 19. august 2015
Det åbne klasserum
Ikke værst at diskutere social arv med udsigt til Gederams..
.....og isskosser. Så er der plads til at lade tankerne flyve.
mandag den 17. august 2015
Guld
Inuili ønsker Magdaline tillykke med guldmedaljen...
...hun vandt en halvmarathon i Qassiarsuq her i weekenden.
Torrak.
torsdag den 13. august 2015
onsdag den 12. august 2015
Dinner transportable
Her er elevernes festlige bud på en sølvbryllupsmiddag hvor temaet er årstidens grønlandske råvarer.
Grundelementerne i forretterne er røget hellefisk, laks og torsk.
Det gjaldt om at holde på hat og briller - vi har haft sensommerens første stormvejr i dag.
Hovedretten: rensdyr....
...som bringes ud her..
... og desserten er sortebæris med alskens lækkert tilbehør og pynt.
Hvis nogen skulle få lyst til at efterligne chokoladepynten så er det smeltet chokolade, der bliver sprøjtet ned i isvand.
Jeg har været så heldig at smage på det meste :-)
tirsdag den 11. august 2015
Tirsdagsmenu
Creme brulee med klokkeblomst...
smagsprøver serveret på kontoret.
Flot opdækning til aftenserveringen....
...velkommen...
... til langtidsstegt rensdyr med tilbehør...
...og chokolademousse...
...serveret under kyndig vejledning af overtjeneren.
En dejlig overraskelse på en almindelig tirsdag aften. Tak for den.
fredag den 7. august 2015
Naturens overflod
I aftes var vi inviteret til fin opdækning...
... med strandplanter som flot blikfang.
I dag har eleverne samlet naturens overflod til konservering så vi har smagsgivere til vinterens køkken.
Dagens høst...
.... strandærter, der spises som sukkerærter...
...kvanfrø...
... og kvanblade...
...timian..
...rosenrod...
...og blåbærblade.
Før fryserens tid blev bladene gemt til vintervitaminer i sæltran. Det samme gjaldt rosenrodens blade.
Udover planterne blev der fanget et par torsk, som endte i gryden med det samme.
Abonner på:
Opslag (Atom)